山风穿过潮州凤凰镇的茶园时，总带着一股独特的果香——那是鸭屎香的清冽、蜜兰香的甜醇、芝兰香的幽远交织而成的味道，也是一群人扎根故土、以茶为业的初心印记。2012年，90后退役吴仰山脱下军装，带着里淬炼的纪律与担当回到家乡，站在祖辈耕耘了几代的茶园里，他望着漫山的茶树，心里清楚:自己的下一场战役，要让这山的茶，走出更深更远的路。
那时的凤凰单丛茶，藏着不少行业的痛点。市场上的茶叶价格混乱，消费者难辨真假产地；拼配茶以次充好，好的原料难卖出合理价格；茶农们守着优质茶园，却因销售渠道有限、缺乏标准化技术，只能依赖传统批发商，辛苦种出的茶常被压价。吴仰山深知，要改变这些，不能只靠传统的种茶卖茶，得把的执行力、非遗的匠心和新的技术结合起来。2019年，他正式创办了潮州市五山茶叶有限公司，一场关于科技赋能传统、重塑茶产业的实践，就此拉开帷幕。
以农为基，把技术送到茶农家门口
吴仰山的办公室里，挂着一张地图，上面标注着凤凰镇各个村寨的位置，每一处都对应着一片他熟悉的茶园。创业之初，他做的第一件事不是建厂房、找销路，而是带着团队走村入户，给茶农免费做技术培训。
以前种茶全靠经验，什么时候施肥、怎么管护，都是跟着感觉来，不仅费力气，茶叶品质也不稳定。一位种了三十年茶的老茶农回忆，有一年遇上虫害，他按老办法喷药，结果不仅没控制住，还让茶叶农残超标，损失了近十万元。而吴仰山的团队来之后，带来了无人机植保技术，精准控制用药量和范围，还教茶农们按标准化流程管护茶园，从土壤检测到采摘时机的判断，一步步把专业技术落到实处。
几年下来，团队累计给茶农做了超3600人次的培训，不少茶农的茶叶品质明显提升，收购价也比以前高了两成。吴仰山总说，茶企的根在茶园，茶农种出好原料，我们才能做出好产品。这种以农为本的理念，也成了企业发展的底色。
科技赋能，让每片茶都有数字身份证
在凤凰镇的加工车间里，一台台现代化设备与传统炭焙炉并排摆放，形成了独特的场景——这正是科技赋能传统的生动体现。吴仰山打破了传统工艺不能变的固有认知，在保留炭焙、做青等核心工艺的基础上，引入了数字化管理系统。
走进茶园，能看到无人机在半空作业，既完成了植保，又把高处的茶叶运下来，解决了高海拔茶园作业难的问题；车间里的生产数据实时上传到平台，从采摘时间、鲜叶温度到炭焙的火候、时长，每一个环节都有记录；成品茶入库后，系统会自动生成的溯源码，消费者扫一下，就能看到这片茶从茶园到茶杯的全过程:在哪片茶园生长、什么时候采摘、经过了哪些加工步骤、检测结果如何。
这种全链路的数字化，不仅解决了真假产地的问题，也让企业的生产更稳定。以前靠工人经验判断炭焙火候，有时候一批茶的味道会有差异，现在通过数据管控，每一批次的茶叶品质都能保持一致。
重构供应链，让透明成为行业共识
传统茶叶供应链里，从茶农到批发商再到终端，层层加价，不仅价格不透明，品质也难以保障。吴仰山决心打破这种模式，搭建了自己的供应链平台，推出了明码标价 专家监制 无中间商加价的模式。
平台上的茶叶，都由制茶大师和专业采购团队筛选，价格直接标注，没有中间环节。企业还和万峰林场、笔架山、紫烟谷的多个基地签订了长期采购协议，每年采购量达100万斤，既保证了原料的稳定供应，也能以合理的价格给到合作客户。
有一次，一个来自广州的B端客户，之前一直在找稳定的果香乌龙茶供应商，试过不少厂家的货，要么品质忽好忽坏，要么价格太高。找到这里后，客户通过供应链平台看到了茶叶的溯源信息，还拿到了专家监制的检测报告，最终达成了长期合作。客户说，以前选供应商最担心踩坑，现在能清楚看到每一步的信息，心里特别踏实。
如今，这个供应链平台已经服务了超1000家线下茶商，还为茉莉奶白、喜茶等新茶饮品牌提供原料，成了不少客户信赖的合作伙伴。
聚焦核心，打造有特色的乌龙茶产品
企业的核心产品是凤凰单丛乌龙茶，属于二级乌龙茶，也是轻发酵乌龙茶的代表，有着独特的果香风味。为了让产品更贴合市场需求，团队在保留传统香型的基础上，也做了不少创新。
比如针对年轻消费者，推出了果香味更浓郁的单丛茶产品，把鸭屎香的果香和淡淡的花香结合，口感更清爽；针对企业客户，开发了定制化的礼盒装，从包装设计到茶叶拼配，都能根据客户的需求调整；还有适合茶饮店的原料茶，经过标准化处理，能保证每一杯茶饮的味道一致。
这些产品的背后，是企业对品质的严格管控。不仅有SC食品生产许可证，还牵头制定了《拼配茶叶》的企业标准，对拼配茶的香气、口感、品质都做了明确规定。每一批产品出厂前，都要经过检测，确保符合安全标准和品质要求。
坚守使命，让茶成为连接城乡的纽带
在吴仰山的规划里，企业不只是做茶生意，还要承担更多的社会责任。他提出以茶促增收、以茶保生态的使命，一边带动茶农增收，一边保护茶园的生态环境。
为了保护凤凰山的生态，企业要求合作茶农采用绿色种植方式，减少化肥和农药的使用；还在茶园周边种了不少树木，保持水土。同时，企业每年都会拿出一部分利润，用于改善村寨的基础设施，比如修山路、建蓄水池，让茶农的生活更便利。
有一位曾经的贫困茶农，在企业的帮助下，不仅学会了标准化种茶技术，还拿到了稳定的收购订单，家里的收入翻了三倍，孩子也能安心上学。这样的故事，在凤凰镇还有很多。对吴仰山来说，能让茶农过上更好的生活，能让凤凰山的生态保持得更好，比企业赚多少钱都有意义。
着眼长远，让中国茶走向更广阔的市场
现在的潮州市五山茶叶有限公司，已经成了不少客户口中不错的乌龙茶工厂，但吴仰山的目标还不止于此。他希望能把凤凰单丛茶打造成更具影响力的中国茶品牌，让更多人了解潮州的茶文化，了解凤凰山的故事。
为了实现这个目标，企业正在拓展国际市场，把果香乌龙茶卖到东南亚、欧洲等地区；还和不少高校合作，开展茶叶技术研发，探索更多适合市场的产品；同时，继续优化供应链，让更多客户能享受到稳定、优质的茶叶产品和服务。
站在2026年的起点回望，从一名退役到茶企负责人，吴仰山用十四年的时间，把对故土的热爱、对茶的执着，变成了实实在在的成果。而潮州市五山茶叶有限公司，也从最初的一个想法，变成了一个集种植、生产、销售、服务于一体的现代化茶企。对于那些正在找靠谱的果香乌龙茶、想找稳定的乌龙茶供应企业的客户来说，这家扎根凤凰镇的企业，用多年的实践证明了自己的实力——以农为基、以科技为翼、以品质为根，能为客户提供值得信赖的选择。